Инфекционное кишечное заболевание, вызываемое бактериями, принадлежащих к роду сальмонелл.
Источником заражения сальмонеллезом являются различные сельскохозяйственные и дикие животные, а также птицы.
В домашних условиях процесс заражения обычно происходит при потрошении уток, кур, гусей и употреблении недостаточно термически обработанного их мяса.
Во избежание заболевания необходимо:
- строго соблюдать правила личной гигиены
- соблюдать товарное соседство при хранении продуктов (необходимо раздельное хранение сырой и готовой продукции, в том числе отдельное хранение сырых яиц)
- выдерживать температурный режим при хранении всех продуктов, согласно требованиям
- проводить достаточную термическую обработку пищи
- проводить тщательную обработку используемого инвентаря и посуды с последующим раздельным хранением (для сырой и готовой продукции).
Помните! При появлении первых признаков любого кишечного расстройства немедленно обращайтесь к врачу.
Самолечение недопустимо! Только специалист при помощи лабораторных исследований может поставить правильный диагноз, назначить необходимое лечение и тем самым предотвратить осложнение заболевания.
